Hjulsjö 103
Karga, mörka Bergslagen rymmer många oaser och Märta Westlings surdegsbageri och cideri Hjulsjö103 är nog den varmaste platsen en kan besöka. Märta - en flerfaldig svensk mästare i mathantverk bakar bröd och surdegspizza med en sån kunskap och finess att det vallfärdas dit från hela Sverige. Förutom att baka bröd, odla och bedriva café, driver Märta ett pyttelitet pensionat och jäser cider som porlar likt en Édith Piafvisa på tungan.
Vi jobbar på en bok Märta och jag. Märtas texter om livet som småskalig matproducent på en minst sagt oväntad plats är lite för intressant för att inte dela med sej av. Du kan ta del av Märtas enastående texter både på hennes hemsida & Instagram.
Märta Westling, Hjulsö 103
“Lena är en alldeles ljuvlig fotograf.”
“Vi har arbetat tillsammans i runda slängar fem år, och jag är alltid lika förundrad över hennes blick. hon har en förmåga, en kreativ kraft, som ser och plockar fram det vackra och tidslösa i ett ögonblick. En knivskarp skärpa, fantastiska skuggor, en nyttig svärta, och lika stor kärlek till hantverket i fotografi som jag har för det att baka ett bröd och plocka ett äpple och låta det jäsa till cider.”